安考汇-茶艺师（高级）

茶艺师（高级）

2024年茶艺师（高级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

4、判断题细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

6、判断题饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

9、判断题在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题 “茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题 The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题德国喜欢吃核桃，在品茗布置茶点时可选择。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题印度和尼泊尔主要出产红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

38、判断题 Making black tea needs the temperature of water between 70℃.

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

51、判断题展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题 “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

54、判断题茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题蒙古咸奶茶的调料是牛奶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

56、判断题唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题土耳其人喜欢喝黑茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颃两方面，茶艺师应有所了解。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶具
B、茶叶
C、茶艺师
D、环境卫生

正确答案：C

72、单选题按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三
B、五
C、七
D、一

正确答案：D

73、单选题光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。

A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短

正确答案：A

74、单选题品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。

A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型

正确答案：A

75、单选题茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。

A、温差分明
B、四季分明
C、茶点分明
D、地区分明

正确答案：C

76、单选题开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是( )。

A、白族三道茶
B、韩国茶礼
C、布朗族的奶茶
D、傈僳族的红糖油茶

正确答案：B

77、单选题头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。

A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

正确答案：B

78、单选题在中国工夫茶茶艺四大流派中，( )最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、乌龙十八道
B、铁观音茶艺
C、潮汕工夫茶
D、武夷十八道

正确答案：C

79、单选题四川长嘴壶的长度一般在( )左右。

A、一尺
B、二尺
C、三尺
D、五尺

正确答案：C

80、单选题法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、韩国人
B、美国人
C、日本人
D、中国人

正确答案：D

81、单选题韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。

A、初九
B、初二
C、十六
D、十五

正确答案：D

82、单选题展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )。

A、专业展览项目知识
B、年轻人比较适宜
C、仪表端庄、大方
D、善交际

正确答案：B

83、单选题法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花
B、牡丹花
C、黄色菊花
D、兰花

正确答案：C

84、单选题下列不是中式点心类的是( )。

A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干

正确答案：A

85、单选题 ( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针

正确答案：C

86、单选题长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。

A、 80-85
B、 80-90
C、 85-95
D、 80-95

正确答案：B

87、单选题 ( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范

正确答案：B

88、单选题茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的( )。

A、形象
B、水平
C、发展
D、服务

正确答案：A

89、单选题以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。

A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色

正确答案：D

90、单选题因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。

A、消费者可以向经营者要求赔偿
B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚
C、只能向生产厂家要求赔偿
D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任

正确答案：C

91、单选题桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、三
B、五
C、七
D、八

正确答案：D

92、单选题茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲

A、 ①②③
B、 ①②③④
C、 ②③④
D、 ①②④

正确答案：B

93、单选题如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。

A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色

正确答案：D

94、单选题唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是( )。

A、粗茶
B、饼茶
C、末茶
D、团茶

正确答案：B

95、单选题韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以( )为基本精神。

A、和，静
B、清、寂
C、简、真
D、雅、礼

正确答案：A

96、单选题茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。

A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉

正确答案：A

97、单选题品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。

A、茶香和配料香
B、茶香和回甘
C、花香和甜醇
D、配料香和甜醇

正确答案：A

98、单选题茶艺人员个人良好的( )和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业道德素质
B、精神面貌
C、职业教育
D、职业培训

正确答案：A

99、单选题定窑在宋代以烧( )为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。

A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、彩瓷

正确答案：B

100、单选题在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、 0.04mg/L
B、 0.05mg/L
C、 0.06mg/L
D、 1mg/L

正确答案：A

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