安考汇-茶艺师（高级）

茶艺师（高级）

2024年茶艺师（高级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

2、判断题南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

6、判断题汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

10、判断题《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

11、判断题茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

17、判断题从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

19、判断题茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用，只是为了作为食物解毒的用途。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题冲泡调饮红茶选用的茶具一般有烧水壶、茶壶、茶盅、品茗杯、。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

21、判断题窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

24、判断题制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题低山茶比高山茶更耐冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

35、判断题加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

38、判断题俄罗斯民族一向以好客而自豪,许多家庭都有以酒奉客的习惯。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题为顾客拿递物品时，得体的做法是—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

41、判断题茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点；汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

50、判断题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题趵突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

54、判断题茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

61、判断题当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低

正确答案：C

72、单选题茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。

A、达到
B、超过
C、没有
D、不足

正确答案：B

73、单选题茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季( )原则。

A、温差分明
B、节气分明
C、茶点分明
D、气候分明

正确答案：C

74、单选题中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。

A、清
B、廉
C、和
D、美

正确答案：A

75、单选题根据发酵程度分，红茶是属于( )。

A、全发酵
B、不发酵
C、半发酵
D、后发酵

正确答案：A

76、单选题在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

A、白族
B、傣族
C、日本
D、傈僳族

正确答案：A

77、单选题道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。

A、更多的选择性
B、更大的稳定性
C、明显的时代性
D、明确的代表性

正确答案：B

78、单选题茶叶中的主要药用成分包括( )。

A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质

正确答案：A

79、单选题茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。

A、 0.1%
B、 0.2%
C、 0.3%
D、 0.6-1.0%

正确答案：D

80、单选题 ( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和
B、融
C、睦
D、敬

正确答案：B

81、单选题第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“( )”。

A、祥龙行雨
B、关公巡城
C、重洗仙颜
D、再注甘露

正确答案：C

82、单选题下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。

A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、 45o注水法

正确答案：D

83、单选题三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。

A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆

正确答案：C

84、单选题水之美的五项指标中，( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清
B、水温要冽
C、水体要轻
D、水源要活

正确答案：D

85、单选题 ( )属于清花香类，具有栀子花香。

A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山

正确答案：B

86、单选题关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 ①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）

A、 ①④⑤⑥
B、 ③④⑥
C、 ②③④
D、 ②④⑤⑥

正确答案：A

87、单选题作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。

A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化

正确答案：A

88、单选题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受( )。

A、苦味
B、涩味
C、咸味
D、酸味

正确答案：B

89、单选题根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受( )。

A、苦味
B、涩味
C、酸味
D、鲜味

正确答案：C

90、单选题冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、铁观音
B、普洱茶
C、碧螺春
D、武夷岩茶

正确答案：C

91、单选题肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、法国
B、美国
C、英国
D、俄罗斯

正确答案：C

92、单选题消费者享有下列权利，描述正确的是( )。

A、监督权
B、不可以结成社团
C、无选择权
D、无获得相关知识权

正确答案：A

93、单选题 “竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。

A、 6-7
B、 8-10
C、 9-11
D、 11-13

正确答案：A

94、单选题我国现行有关茶叶标准内容不包括( )。

A、产品标准
B、检验方法标准和包装
C、销售标准
D、贮运标识标准

正确答案：C

95、单选题三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

A、烘培
B、烘干
C、炒干
D、烘烤

正确答案：D

96、单选题茶叶中化学成分含量最多的是( )。

A、茶多酚
B、水分
C、氨基酸
D、咖啡碱

正确答案：B

97、单选题巴基斯坦人喝红茶，大多采用( )，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。

A、清饮法
B、烹煮法
C、调饮法
D、磨粹法

正确答案：B

98、单选题冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。

A、三才杯
B、玻璃杯
C、茶盅
D、盖碗

正确答案：A

99、单选题在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。

A、黄色
B、白色
C、黑色
D、红色

正确答案：A

100、单选题品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。

A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香

正确答案：C

更多试卷 ......

服务功能

模拟考试

全真模拟考试，真实还原考试过程。

我的试卷

记录所有模拟考试试卷，快速复卷。

题库练习

全题库精准题库练习，智能标记无重复。

我的错题

实时记录模拟考试及题库练习中错题。

专题练习

专题分类，有针对性的选择个性化学习方式。

快速找题

完整题库关键词快速匹配。