免费模拟试题
1、
判断题
平和白芽奇兰的香气清高持久,兰花香味浓郁。
正确答案:
正确
2、
判断题
茶艺人员在接待时,拿递物品时,切勿粗枝大叶,重手重脚,乱仍乱放。
正确答案:
正确
3、
判断题
17世纪下半期,饮茶在荷兰开始走向大众化,家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气,随着演变,目前,荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。
正确答案:
正确
4、
判断题
花茶茶艺中,“三才化育甘露美”指的是润茶。
正确答案:
错误
5、
判断题
茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定,细嫰的茶用量多。
正确答案:
错误
6、
判断题
店长除了遵守公司各项规定,执行上级指示,完成主管经理下达任务外,还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。
正确答案:
正确
7、
判断题
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,鲜味最易感受的部位是在舌心。
正确答案:
正确
8、
判断题
六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
正确答案:
错误
9、
判断题
六安瓜片的品质特点是外形匀整,形似瓜子,色泽绿中显黄,俗称“糙米色”。
正确答案:
错误
10、
判断题
中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。
正确答案:
正确
11、
判断题
茶叶审评时,为了保持味觉和嗅觉的灵敏度,审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。
正确答案:
错误
12、
判断题
现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水,才称上宜茶美水。
正确答案:
正确
13、
判断题
宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。
正确答案:
错误
14、
判断题
水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深。
正确答案:
错误
15、
判断题
茶树叶片的叶缘有锯齿。
正确答案:
正确
16、
判断题
职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。
正确答案:
错误
17、
判断题
茶艺人员对所销售的商品,需掌握其要领:要做到会使用、会调试、会组装等。
正确答案:
正确
18、
判断题
安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。
正确答案:
错误
19、
判断题
在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。
正确答案:
错误
20、
判断题
世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。
正确答案:
错误
21、
判断题
职业一经产生,就赋予了一定的社会责任。
正确答案:
正确
22、
判断题
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。
正确答案:
正确
23、
判断题
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌尖是最易感受甜味的。
正确答案:
正确
24、
判断题
窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。
正确答案:
正确
25、
判断题
当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。
正确答案:
错误
26、
判断题
宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
正确答案:
正确
27、
判断题
土耳其人喜欢喝黑茶。
正确答案:
错误
28、
判断题
茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。
正确答案:
正确
29、
判断题
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有“茶中之王”的美誉。
正确答案:
正确
30、
判断题
茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。
正确答案:
错误
31、
判断题
茶叶分类标准(GB/T30766-2014)规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。
正确答案:
正确
32、
判断题
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。
正确答案:
正确
33、
判断题
如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。
正确答案:
正确
34、
判断题
最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。
正确答案:
错误
35、
判断题
“分灯”是太极茶艺的一个表演程序,意为摆放器具。
正确答案:
错误
36、
判断题
茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。
正确答案:
正确
37、
判断题
我国茶文化旅游资源丰富,旅游相关服务人员应熟悉线路,灵活及时讲解和推介,做好旅游服务工作。
正确答案:
正确
38、
判断题
明代朱权倡导饮茶方式从简,并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。
正确答案:
正确
39、
判断题
展销会的特点:直观、形象、生动,能产生强烈的传播效果。
正确答案:
正确
40、
判断题
民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。
正确答案:
错误
41、
判断题
趵突泉得名“天下第一泉”,相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。
正确答案:
正确
42、
判断题
品饮花茶中的口品,即品味。品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿颊留香,精神愉悦。
正确答案:
正确
43、
判断题
煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。
正确答案:
错误
44、
判断题
黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁,烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶,这样会形成特殊的花纹,看起来会特别好看。
正确答案:
正确
45、
判断题
斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
正确答案:
正确
46、
判断题
波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样,都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
正确答案:
错误
47、
判断题
蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形,再包镶以银片。
正确答案:
正确
48、
判断题
英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。
正确答案:
正确
49、
判断题
冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作,优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。
正确答案:
正确
50、
判断题
高山茶的品质特征是条索紧结,色泽乌油润,香气高,滋味浓,但不耐冲泡。
正确答案:
错误
51、
判断题
茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。
正确答案:
错误
52、
判断题
当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。
正确答案:
错误
53、
判断题
新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。
正确答案:
正确
54、
判断题
在引导宾客购茶的同时,制作加工一些精致的茶具一同出售,要主动推介,极力劝说其买下特色茶产品。
正确答案:
错误
55、
判断题
锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。
正确答案:
正确
56、
判断题
展览会选择场地师不应选择交通拥挤,无停车场所的地方。
正确答案:
正确
57、
判断题
法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。
正确答案:
正确
58、
判断题
肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要饮红碎茶,也有喝下午茶的。
正确答案:
正确
59、
判断题
在茶席设计上,茶席要布局合理,方便操作,具有艺术感。
正确答案:
正确
60、
判断题
蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少,但滋味不甘醇。
正确答案:
错误
61、
判断题
蒙古咸奶茶的调料是牛奶。
正确答案:
错误
62、
判断题
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。
正确答案:
错误
63、
判断题
泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。
正确答案:
正确
64、
判断题
加拿大喜欢百合花,在茶席插花时可以任意搭配花种。
正确答案:
错误
65、
判断题
茶艺人员在接待时,拿递物品时,应该轻拿轻放,可以由顾客自己拿放。
正确答案:
错误
66、
判断题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
正确答案:
错误
67、
判断题
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。
正确答案:
错误
68、
判断题
掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。
正确答案:
正确
69、
判断题
法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间,进而渐渐普及于人民大众。
正确答案:
正确
70、
判断题
茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
正确答案:
正确
71、
单选题
逢年过节,摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
正确答案:B
72、
单选题
下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。
正确答案:C
73、
单选题
在中国工夫茶茶艺四大流派中,( )最古色古香,堪称中国茶道的“活化石”。
正确答案:C
74、
单选题
( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
正确答案:D
75、
单选题
人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了( )。
正确答案:D
76、
单选题
( )具有“外形条索肥壮重实,色泽乌润显毫,香气似桂圆香或焦糖香,收敛性强”的特征。
正确答案:B
77、
单选题
狭义茶文化的含义是( )。
正确答案:A
78、
单选题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。
正确答案:B
79、
单选题
《价格法》所称价格指( )。
正确答案:A
80、
单选题
( )不是罐罐茶的配料。
正确答案:D
81、
单选题
品饮花茶闻香时,其第一次主要闻香气的( )。
正确答案:B
82、
单选题
蒙古族咸奶茶的主要配料是( )。
正确答案:C
83、
单选题
陆羽在《茶经》中提出:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣( )、石池慢流者上。”
正确答案:C
84、
单选题
在茶汤中加入( )以上的铅时,味涩有毒。
正确答案:D
85、
单选题
冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。
正确答案:C
86、
单选题
文士茶讲究三清,即汤色清、( )、心境清,以达到物我合一、天人合一的境界。
正确答案:A
87、
单选题
将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。
正确答案:A
88、
单选题
条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是( )的品质特点。
正确答案:B
89、
单选题
“上海市仪器工业展销会”,“计划生育展销会”在展销会分类的划分上,可归类于( )。
正确答案:C
90、
单选题
茶叶中维生素的含量很高,约占茶叶干物质的( )。
正确答案:D
91、
单选题
( )是花货壶的祖师,擅长制作瓜果壶。
正确答案:B
92、
单选题
巴基斯坦人喝红茶,大多采用( ),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟,然后用过滤器去除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶、糖,搅拌均匀后饮用。
正确答案:B
93、
单选题
( )不是低山茶应具有的特征。
正确答案:B
94、
单选题
根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。
正确答案:A
95、
单选题
( )是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
正确答案:D
96、
单选题
“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
正确答案:A
97、
单选题
唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉,所以后人也称它为“二泉”。
正确答案:B
98、
单选题
( )属于甜花香类,具有玫瑰香。
正确答案:C
99、
单选题
唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是( )。
正确答案:B
100、
单选题
茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕浅、瘠、硬。
正确答案:D
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