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茶艺师（中级）

2024年茶艺师（中级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题生普洱茶具有独特的陈香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

10、判断题客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

12、判断题 “滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题 “评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

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B、错误

正确答案：正确

17、判断题谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。

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B、错误

正确答案：错误

19、判断题饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

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B、错误

正确答案：错误

21、判断题我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

A、正确
B、错误

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28、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

37、判断题世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

38、判断题如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

48、判断题道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

49、判断题不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

50、判断题 “三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

51、判断题中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

62、判断题在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。

A、高，少，短
B、低，多，长
C、低，多，短
D、高，多，短

正确答案：D

72、单选题唐代煎茶法用的茶是( )。

A、散茶
B、饼茶
C、粗茶
D、末茶

正确答案：B

73、单选题 “龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。

A、回族
B、汉族
C、壮族
D、纳西族

正确答案：D

74、单选题品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色

正确答案：A

75、单选题下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。

A、选配茶具
B、选用茶叶
C、客人人数
D、冲泡程序

正确答案：D

76、单选题茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素

正确答案：B

77、单选题茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

A、朝鲜
B、台湾
C、泰国
D、韩国

正确答案：D

78、单选题明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》

正确答案：B

79、单选题明清时期，( )撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

A、顾元庆
B、朱权
C、朱元璋
D、钱椿年

正确答案：B

80、单选题喝茶注重( )，是一种待客礼仪。

A、礼
B、质
C、量
D、色

正确答案：C

81、单选题茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。

A、品茶
B、点茶
C、斗茶
D、鉴茶

正确答案：B

82、单选题当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。

A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身

正确答案：B

83、单选题 ( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型

正确答案：A

84、单选题古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。

A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器

正确答案：B

85、单选题头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。

A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

正确答案：B

86、单选题大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种

正确答案：A

87、单选题当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快

正确答案：B

88、单选题 ( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫

正确答案：B

89、单选题职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。

A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则

正确答案：D

90、单选题精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、感知
B、想像
C、享受
D、升华

正确答案：D

91、单选题茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。

A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范

正确答案：A

92、单选题小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。

A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树

正确答案：D

93、单选题 ( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法

正确答案：D

94、单选题名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、中开面一芽一叶

正确答案：A

95、单选题 ( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶

正确答案：D

96、单选题花茶属于再加工茶类，以( )最出名。

A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶

正确答案：A

97、单选题如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。

A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值

正确答案：A

98、单选题桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮

正确答案：B

99、单选题品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

A、一
B、二
C、三
D、四

正确答案：C

100、单选题店长还要负责盘点、( )、商品交接。

A、工资发放
B、撤换商品
C、工资改革
D、帐簿制作

正确答案：A

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