安考汇-茶艺师（中级）

茶艺师（中级）

2024年茶艺师（中级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

2、判断题茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

5、判断题当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题闽红工夫系福建闽南茶品。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

10、判断题汉族大多推崇清饮。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

17、判断题茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

24、判断题趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

25、判断题清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

28、判断题湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

35、判断题普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题 “茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

51、判断题为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

52、判断题最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

57、判断题 “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

69、判断题品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

71、单选题下列不是西点类的是( )。

A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干

正确答案：D

72、单选题 ( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼

正确答案：B

73、单选题下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、清鲜型
B、浓醇型
C、醇厚型
D、平和型

正确答案：A

74、单选题进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种
B、性质
C、香气
D、特性

正确答案：D

75、单选题关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。

A、有机化合物类和无机化合物类
B、有机化合物类
C、无机化合物类
D、矿物质

正确答案：A

76、单选题 1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。

A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶

正确答案：A

77、单选题 ( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红

正确答案：C

78、单选题每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。

A、重复
B、正面对着客人
C、摆满
D、叠盘

正确答案：A

79、单选题当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。

A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身

正确答案：B

80、单选题冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好( )汤，一只置入炼奶。

A、绿茶
B、黄茶
C、青茶
D、红茶

正确答案：D

81、单选题用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。

A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口

正确答案：A

82、单选题品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和睦、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦逊、友好
D、优雅、和睦、谦虚、友善

正确答案：A

83、单选题在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。

A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层

正确答案：D

84、单选题以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )。

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。
B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。
C、茶单应用多种外文来表示茶名。
D、茶单设计要有一定的艺术感。

正确答案：C

85、单选题以下( )是正确的描述红茶的特征。

A、红汤、红叶
B、清汤、绿叶
C、黄汤、黄叶
D、天然的花果香

正确答案：A

86、单选题煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A、炙茶
B、碾茶
C、罗茶
D、煎茶

正确答案：D

87、单选题按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三
B、五
C、七
D、一

正确答案：D

88、单选题绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。

A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶

正确答案：B

89、单选题下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理

正确答案：D

90、单选题 ( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫

正确答案：D

91、单选题茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、真心、热心
B、细心、耐心、热心
C、细心、信心、有心
D、耐心、真心、热心

正确答案：A

92、单选题乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头

正确答案：D

93、单选题入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子( )入座。

A、正前方
B、左边
C、右边
D、左右边均可

正确答案：B

94、单选题中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。

A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素

正确答案：A

95、单选题在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量

正确答案：B

96、单选题紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。

A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类

正确答案：B

97、单选题在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。

A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气

正确答案：C

98、单选题职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。

A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则

正确答案：D

99、单选题白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。

A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶

正确答案：C

100、单选题清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。

A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年

正确答案：B

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