安考汇-茶艺师（中级）

茶艺师（中级）

2024年茶艺师（中级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

3、判断题茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是黑曲霉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

11、判断题小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题 “三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

21、判断题茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

24、判断题 “滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题土耳其人喜欢喝黑茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题 PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商和解。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题 “茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

38、判断题潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

41、判断题品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题 GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

52、判断题茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

56、判断题广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题 1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

69、判断题君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题 “条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。

A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶

正确答案：C

72、单选题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。

A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化

正确答案：B

73、单选题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、 6℃
B、 8℃
C、 10℃
D、 12℃

正确答案：C

74、单选题品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、三
B、五
C、七
D、十

正确答案：D

75、单选题陶土茶具最初制作产品是( )。

A、土陶
B、硬陶
C、釉陶
D、彩陶

正确答案：B

76、单选题劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

正确答案：B

77、单选题茶树生长正常要求日平均温度为( )。

A、 15～23℃
B、 15～30℃
C、 15～20℃
D、 20～30℃

正确答案：B

78、单选题品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味

正确答案：A

79、单选题 ( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰

正确答案：D

80、单选题白茶制作的关键工序是( )。

A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵

正确答案：A

81、单选题季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。

A、四季茶类分明
B、四季茶点分明
C、四季茶艺服务不同
D、以上三点都是

正确答案：D

82、单选题茶圣口中第一泉是( )。

A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉

正确答案：A

83、单选题乾隆御赐第一泉是( )。

A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、昆明碧玉泉

正确答案：C

84、单选题宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。

A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

正确答案：A

85、单选题碧螺春的原产地是( )。

A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽

正确答案：B

86、单选题礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束

正确答案：B

87、单选题茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

A、点心制作
B、收银员
C、茶艺师
D、迎宾

正确答案：A

88、单选题 ( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺

正确答案：A

89、单选题茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。

A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系

正确答案：B

90、单选题桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮

正确答案：B

91、单选题关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )。

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

正确答案：C

92、单选题斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。

A、调茶
B、点茶
C、分茶
D、煮茶

正确答案：A

93、单选题四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯

正确答案：B

94、单选题茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。

A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机

正确答案：D

95、单选题熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。

A、金黄、明亮
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮

正确答案：B

96、单选题 ( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具

正确答案：A

97、单选题将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。

A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、祛湿驱寒

正确答案：A

98、单选题品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。

A、外形
B、汤色
C、茶舞
D、色泽

正确答案：C

99、单选题西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。

A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇

正确答案：B

100、单选题 ( )属于茶艺师茶前服务范围。

A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴

正确答案：A

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