安考汇-茶艺师（中级）

茶艺师（中级）

2024年茶艺师（中级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题 “自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

6、判断题陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题 “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

12、判断题茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

19、判断题在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题白琳工夫属于大叶种红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题 20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题 “二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

49、判断题茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题 “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

62、判断题茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功能等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

71、单选题冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。

A、锡
B、铜
C、铁
D、瓷

正确答案：C

72、单选题茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。

A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供

正确答案：D

73、单选题 “竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。

A、一
B、二
C、三
D、四

正确答案：A

74、单选题关于春季饮茶以下描述正确的是( )。

A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶

正确答案：A

75、单选题在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质
B、壶温
C、茶叶的浸泡时间
D、水量

正确答案：C

76、单选题龙井茶的产地是( )。

A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽

正确答案：A

77、单选题下列( )因素不会影响泡茶的水温。

A、温壶
B、温润泡
C、茶叶冷藏
D、饮茶习惯

正确答案：D

78、单选题所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范

正确答案：A

79、单选题孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。

A、特大
B、中
C、小
D、大

正确答案：C

80、单选题乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

A、新梢一芽二叶
B、驻芽二至三叶
C、小开面一芽三至五叶
D、一芽一叶

正确答案：B

81、单选题客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。

A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一

正确答案：C

82、单选题在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。

正确答案：D

83、单选题美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。

A、咖啡
B、盐
C、糖
D、红枣

正确答案：C

84、单选题西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。

A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇

正确答案：B

85、单选题进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种
B、性质
C、香气
D、特性

正确答案：D

86、单选题 ( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法

正确答案：D

87、单选题尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。

A、道德品质
B、道德行为
C、道德观念
D、道德风尚

正确答案：B

88、单选题下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘
B、轻
C、冽
D、重

正确答案：D

89、单选题 ( )在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶

正确答案：D

90、单选题白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。

A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满

正确答案：A

91、单选题茶道是以( )为契机的综合文化体系。

A、饮茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶

正确答案：A

92、单选题一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。

A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例

正确答案：B

93、单选题 ( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶

正确答案：D

94、单选题若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。

A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂

正确答案：B

95、单选题下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄

正确答案：C

96、单选题宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。

A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道

正确答案：A

97、单选题摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶

正确答案：B

98、单选题冲泡普洱茶的水温一般选择( )。

A、 60℃
B、 70℃
C、 90℃
D、 100℃沸水

正确答案：D

99、单选题唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。

A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶

正确答案：D

100、单选题通常泡茶用水的总硬度不超过( )。

A、 25°G
B、 30°G
C、 35°G
D、 45°G

正确答案：A

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