免费模拟试题
1、
判断题
“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
正确答案:
正确
2、
判断题
茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规,合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。
正确答案:
正确
3、
判断题
经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。
正确答案:
错误
4、
判断题
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
正确答案:
正确
5、
判断题
和谈商事,以酒待客,以礼相处,可以营造和谈氛围。
正确答案:
错误
6、
判断题
在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理,这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。
正确答案:
正确
7、
判断题
清饮法,即茶叶在冲泡过程中,在茶汤中添加少许调料。
正确答案:
错误
8、
判断题
湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主,放入碾钵里擂碎,后用白开水冲泡,再放点白糖。
正确答案:
正确
9、
判断题
将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。
正确答案:
正确
10、
判断题
白琳工夫属于小叶种红茶。
正确答案:
正确
11、
判断题
茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。
正确答案:
错误
12、
判断题
一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
正确答案:
正确
13、
判断题
握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。
正确答案:
错误
14、
判断题
用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”,一般用于作贮藏罐。
正确答案:
正确
15、
判断题
罐罐茶制作过程中,喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。
正确答案:
正确
16、
判断题
灌木型茶树植株较矮小,近地面处枝干丛生,或从根颈处发出,分枝稠密。
正确答案:
正确
17、
判断题
中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。
正确答案:
正确
18、
判断题
茶艺服务人员在微笑迎客,使用专业术语,迎宾入门。
正确答案:
错误
19、
判断题
中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。
正确答案:
错误
20、
判断题
正山小种产于武夷山桐木关一带,也称"桐木关小种或"星村小种"。
正确答案:
正确
21、
判断题
“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
正确答案:
正确
22、
判断题
如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。
正确答案:
正确
23、
判断题
“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬别人,才能赢得别人对你的尊敬。
正确答案:
正确
24、
判断题
北京玉泉水洁如玉,含盐量低,水温适中,水味甘美。
正确答案:
正确
25、
判断题
水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大,含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。
正确答案:
正确
26、
判断题
当地温为8~10℃时,茶树根系生长开始加强。
正确答案:
正确
27、
判断题
茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
正确答案:
正确
28、
判断题
生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。
正确答案:
正确
29、
判断题
白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。
正确答案:
正确
30、
判断题
一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。
正确答案:
正确
31、
判断题
与唐代相比,宋代茶道走向多级,出现了分化。
正确答案:
正确
32、
判断题
猴魁始产于1900年间,当初因茶农精植巧制,塑造成独有的形状,在国内获得优等奖。
正确答案:
正确
33、
判断题
PH值0~5的土壤最适合茶树生长。
正确答案:
错误
34、
判断题
“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
正确答案:
错误
35、
判断题
宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
正确答案:
正确
36、
判断题
相传宋高僧从谂禅师,每说话之前总要说声“吃茶去”。
正确答案:
错误
37、
判断题
孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣,其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。
正确答案:
正确
38、
判断题
土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。
正确答案:
错误
39、
判断题
客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。
正确答案:
正确
40、
判断题
英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位。
正确答案:
正确
41、
判断题
软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
正确答案:
正确
42、
判断题
20世纪80年代以来,中国茶道又得到复兴和弘扬,出现了众多流派。
正确答案:
正确
43、
判断题
物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。
正确答案:
正确
44、
判断题
信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫是。
正确答案:
正确
45、
判断题
茶艺师是每个茶艺馆的主体,承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。
正确答案:
正确
46、
判断题
陆羽在《茶经》中说:“其江水,取其人远者。”也就是说:在无污染,远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水。
正确答案:
正确
47、
判断题
品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”,“咀嚼”即咬茶。
正确答案:
正确
48、
判断题
山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。
正确答案:
正确
49、
判断题
茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率;抵抗酒精、烟碱的毒害作用;有利尿、调节体温等作用。
正确答案:
正确
50、
判断题
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。
正确答案:
错误
51、
判断题
普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。
正确答案:
正确
52、
判断题
普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现。
正确答案:
正确
53、
判断题
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
正确答案:
正确
54、
判断题
乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。
正确答案:
正确
55、
判断题
我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。
正确答案:
错误
56、
判断题
万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。
正确答案:
正确
57、
判断题
水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时,茶汤色加深,茶黄素就容易自动氧化而损失,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。
正确答案:
错误
58、
判断题
文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。
正确答案:
正确
59、
判断题
白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世,做事只要肯吃苦,才有甜香来!”。
正确答案:
正确
60、
判断题
传说,碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。
正确答案:
错误
61、
判断题
紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡;其次泥色的变化、造型的类别变化。
正确答案:
正确
62、
判断题
坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。
正确答案:
错误
63、
判断题
普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。
正确答案:
正确
64、
判断题
数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。
正确答案:
正确
65、
判断题
养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。
正确答案:
错误
66、
判断题
银骏眉的冲泡水温一般选择95℃~100℃。
正确答案:
错误
67、
判断题
违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。
正确答案:
错误
68、
判断题
政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。
正确答案:
正确
69、
判断题
面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。
正确答案:
错误
70、
判断题
土耳其人喜欢喝黑茶。
正确答案:
错误
71、
单选题
茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。
正确答案:D
72、
单选题
道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。
正确答案:A
73、
单选题
金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。
正确答案:A
74、
单选题
茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。
正确答案:D
75、
单选题
以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。
正确答案:B
76、
单选题
以下( )不属于乌龙茶四大产区。
正确答案:C
77、
单选题
下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。
正确答案:C
78、
单选题
作为店长,要了解公司品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行( )。
正确答案:A
79、
单选题
狭义茶文化的含义是( )。
正确答案:A
80、
单选题
冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。
正确答案:C
81、
单选题
根据销售心理学基本常识,茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流,是属于( )交往。
正确答案:A
82、
单选题
若客人选择茶饮,首次沏茶入杯不要倒得太满,通常( )即可。
正确答案:C
83、
单选题
茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描述错误的是( )。
正确答案:B
84、
单选题
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。
正确答案:A
85、
单选题
绿茶制作的关键工序是( )。
正确答案:B
86、
单选题
茶叶包装标识贮运标准执行( ),包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
正确答案:D
87、
单选题
茶树生长正常要求日平均温度为( )。
正确答案:B
88、
单选题
( )是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
正确答案:B
89、
单选题
在工作中,茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( ),真诚守信、一丝不苟,树立起值得他人信赖的道德形象。
正确答案:C
90、
单选题
俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。
正确答案:C
91、
单选题
土耳其人煮茶,讲究( )功夫。
正确答案:A
92、
单选题
“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。
正确答案:B
93、
单选题
有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。
正确答案:B
94、
单选题
在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。
正确答案:D
95、
单选题
茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”,要注意三点,一是时机适当,二是( ),三是表现适当。
正确答案:D
96、
单选题
摩洛哥人酷爱饮茶,加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。
正确答案:B
97、
单选题
调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。
正确答案:A
98、
单选题
乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
正确答案:B
99、
单选题
白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
正确答案:A
100、
单选题
乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,当壶中的茶汤所剩不多时,改用点斟的手法,称为( ),象征着我们想嘉宾们行礼致敬。
正确答案:D
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