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茶艺师（中级）

2024年茶艺师（中级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

3、判断题交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

4、判断题用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题 “竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

6、判断题俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

9、判断题人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题 “茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题汉族大多推崇清饮。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题 “斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

35、判断题《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题白琳工夫属于小叶种红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

45、判断题不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客人的需求来安排位置。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。

A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春

正确答案：D

72、单选题茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体

正确答案：B

73、单选题叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、单指
B、三指
C、双指
D、四指

正确答案：C

74、单选题浓香型铁观音色泽( )。

A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑

正确答案：C

75、单选题通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。

A、客己
B、己客
C、尊次
D、次尊

正确答案：A

76、单选题泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实

正确答案：A

77、单选题以下( )原料不适合加工成黑茶。

A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶

正确答案：D

78、单选题下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。

A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作

正确答案：A

79、单选题 ( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶

正确答案：B

80、单选题食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的( )等感官性状。

A、色泽
B、色、香、味
C、香气
D、味道

正确答案：B

81、单选题茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。

A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供

正确答案：D

82、单选题 ( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范

正确答案：B

83、单选题品饮白茶时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、三
B、五
C、七
D、十

正确答案：D

84、单选题一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。

A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯

正确答案：C

85、单选题当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、 45℃
B、 35℃
C、 30℃
D、 50℃

正确答案：B

86、单选题在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。

A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围

正确答案：B

87、单选题品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。

A、外形
B、汤色
C、茶舞
D、色泽

正确答案：C

88、单选题 ( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年

正确答案：C

89、单选题 ( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”

A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽

正确答案：D

90、单选题下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针

正确答案：C

91、单选题桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、三
B、五
C、七
D、八

正确答案：D

92、单选题茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。

A、抓内部管理
B、抓茶叶品质的管理
C、抓茶文化知识培训的管理
D、抓客户档案建立的管理

正确答案：A

93、单选题关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )。

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

正确答案：C

94、单选题茶艺表演中的“四艺”出现于( )。

A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代

正确答案：C

95、单选题茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。

A、 3
B、 4
C、 5
D、 6

正确答案：A

96、单选题名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。

A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、中开面一芽一叶

正确答案：A

97、单选题广义茶文化的含义是( )。

A、茶叶的物质与精神财富的总和
B、茶叶的物质及经济价值关系
C、茶叶艺术
D、茶叶经销

正确答案：A

98、单选题有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。

A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说

正确答案：B

99、单选题泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

A、 3-4
B、 2-3
C、 3-5
D、 1-3

正确答案：A

100、单选题下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。

A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以

正确答案：D

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