安考汇-茶艺师（初级）

茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

2、判断题茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

11、判断题消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题擂茶在宋代时的名称叫茗粥。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

17、判断题茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

25、判断题福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的1/2，冲泡时间掌握在30秒钟以内。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

28、判断题泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

37、判断题金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题红茶品饮主要分清饮和调饮两种。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

41、判断题红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

45、判断题绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

51、判断题当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

61、判断题冰水是属于软水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

62、判断题通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题雨水属于软水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题明代饮用茶叶主要是散茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

72、单选题 ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅

正确答案：B

73、单选题是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷

正确答案：C

74、单选题茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( )。

A、戒指
B、手镯
C、手套和墨镜
D、项链与手镯

正确答案：C

75、单选题当宾客入座后，服务员将茶单( )，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A、当宾客需要时，再交给宾客
B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C、双手递交给宾客
D、拿在手上读给宾客听

正确答案：C

76、单选题按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。

A、《乌龙茶成品茶》
B、《茉莉花茶》
C、《屯炒青绿茶》
D、《第四套红碎茶》

正确答案：C

77、单选题茶叶中含有( )多种化学成分。

A、 500
B、 600
C、 800
D、 1000

正确答案：B

78、单选题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免( )和阳光直射。

A、高温干燥
B、低温干燥
C、高温高湿
D、低温低湿

正确答案：C

79、单选题 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A、 2g
B、 5g
C、 4g
D、 3g

正确答案：D

80、单选题用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。

A、变暗
B、变红
C、闷黄泡熟
D、产生苦涩

正确答案：C

81、单选题今人泡茶用软水，因为软水中含其他( )，茶叶有效成份的溶解度高。

A、溶质少
B、溶质多
C、杂质少
D、矿物质少

正确答案：A

82、单选题福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜。

A、三四成满
B、四五成满
C、五六成满
D、七八成满

正确答案：D

83、单选题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即( )。

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻
B、说话轻、走路轻、操作轻
C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻
D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

正确答案：B

84、单选题红茶清饮，追求的是茶的( )。

A、颜色
B、真实味
C、清淡
D、形状

正确答案：B

85、单选题是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、茶叶标准样
B、毛茶标准样
C、加工标准样
D、贸易标准样

正确答案：D

86、单选题茶道的基础是( )。

A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪

正确答案：B

87、单选题干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润

正确答案：A

88、单选题花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。

A、八九成满
B、七八成满
C、六七成满
D、五六成满

正确答案：B

89、单选题审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。

A、 73mm
B、 75mm
C、 70mm
D、 68mm

正确答案：A

90、单选题推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。

A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中

正确答案：A

91、单选题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底( )。

A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘
D、柔软厚实

正确答案：D

92、单选题宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。

A、福建建安
B、福建崇安
C、江西信州
D、浙江临安

正确答案：A

93、单选题时兴( )的地点是潮汕和漳泉。

A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺

正确答案：C

94、单选题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。

A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好

正确答案：B

95、单选题五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

正确答案：B

96、单选题基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶

正确答案：A

97、单选题陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。

A、蒸馏水
B、纯净水
C、山水
D、雨水

正确答案：C

98、单选题演示冲泡绿茶时，取茶用( )将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。

A、茶匙
B、茶箸
C、茶针
D、茶叉

正确答案：A

99、单选题在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B、仅为了清洗茶具
C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D、只有消毒杀菌的作用

正确答案：C

100、单选题下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A、保持清洁、干净
B、不带饰物
C、为体现手指修长，留长指甲
D、不涂有颜色的指甲油

正确答案：C

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