安考汇-茶艺师（初级）

茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

4、判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题茶礼精神是茶文化的核心。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

9、判断题冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

12、判断题茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题世界上第一部茶书的作者是陆羽。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

19、判断题茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

21、判断题红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

24、判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

25、判断题冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题宋代饮茶方法主要是煮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题茶叶中含有600多种化学成分。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

37、判断题茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

38、判断题家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

45、判断题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

50、判断题按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

52、判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

55、判断题红茶品饮主要分清饮和调饮两种。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

57、判断题一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

61、判断题宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题 GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、( )。

A、冲泡和品尝
B、观色和闻香
C、冲泡和奉茶
D、品茗和奉茶

正确答案：A

72、单选题弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪

正确答案：C

73、单选题下列是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉
B、济南趵突泉
C、杭州六一泉
D、苏州白云泉

正确答案：B

74、单选题宋代哥窑的产地在( )。

A、河南钧洲
B、河南临汝
C、浙江龙泉
D、河北曲阳

正确答案：C

75、单选题真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是( )。

A、树立个人信誉
B、获得个人名利的资本
C、树立个人威望
D、提高技术能力

正确答案：A

76、单选题福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

正确答案：B

77、单选题井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。

A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩

正确答案：A

78、单选题软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克。

A、每千克
B、每500克
C、每100克
D、每50克

正确答案：A

79、单选题是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通

正确答案：A

80、单选题鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。

A、扁形
B、半园形
C、园柱形
D、三角形

正确答案：C

81、单选题用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。

A、茶则
B、茶针
C、茶巾
D、盖置

正确答案：D

82、单选题在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、用开水烫洗茶杯
B、用过滤器过滤泡茶用水
C、用手直接将茶点装盘
D、茶艺师每年参加健康体检

正确答案：C

83、单选题茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、( )有深入的了解。

A、茶的市场价
B、茶的产地
C、茶种的由来
D、茶具的知识

正确答案：D

84、单选题茶道的基础是( )。

A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼

正确答案：A

85、单选题宋代哥窑的产地在( )。

A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉

正确答案：D

86、单选题普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( )色，滋味醇厚回甘。

A、浅红
B、褐红
C、朱红
D、玫瑰红

正确答案：B

87、单选题 ( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物

正确答案：B

88、单选题茶艺的三种形态是( )。

A、营业、表演、议事
B、品茗、营业、表演
C、营业、学艺、聚会
D、品茗、调解、息事

正确答案：B

89、单选题绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。

A、天山绿茶
B、烘青绿茶
C、晒青绿茶
D、石亭绿茶

正确答案：B

90、单选题宋代饮茶的主要方法是( )。

A、点茶
B、煮茶
C、腌茶
D、煎茶

正确答案：A

91、单选题福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜。

A、三四成满
B、四五成满
C、五六成满
D、七八成满

正确答案：D

92、单选题茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。

A、行动时步幅不宜大
B、坐时将两膝张开
C、两手臂自然摆动
D、步幅轻盈

正确答案：B

93、单选题冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。

A、比青茶强
B、比绿茶差
C、比绿茶强
D、适中

正确答案：C

94、单选题《食品卫生法》的监督机构是( )。

A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局

正确答案：A

95、单选题世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》

正确答案：D

96、单选题花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。

A、八九成满
B、七八成满
C、六七成满
D、五六成满

正确答案：B

97、单选题当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。

A、杯托
B、双手
C、托盘
D、传递的方式

正确答案：B

98、单选题按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。

A、《紧压茶。康砖茶》
B、《紧压茶。紧茶》
C、《黄山毛峰》
D、《闽烘青绿茶》

正确答案：D

99、单选题台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有( )清香。

A、苜莉花
B、桂花
C、兰花
D、玫瑰花

正确答案：C

100、单选题茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。

A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”

正确答案：D

更多试卷 ......

服务功能

模拟考试

全真模拟考试，真实还原考试过程。

我的试卷

记录所有模拟考试试卷，快速复卷。

题库练习

全题库精准题库练习，智能标记无重复。

我的错题

实时记录模拟考试及题库练习中错题。

专题练习

专题分类，有针对性的选择个性化学习方式。

快速找题

完整题库关键词快速匹配。