安考汇-茶艺师（初级）

茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

4、判断题茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

5、判断题氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题茶叶中含有100多种化学成分。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

10、判断题用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

21、判断题《大观茶论》的作者是蔡襄。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题景瓷宜陶是明代茶具的代表。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

41、判断题理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题擂茶在宋代时的名称叫茗粥。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题冰水是属于软水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

54、判断题冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

56、判断题演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

57、判断题用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

61、判断题不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

62、判断题茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

69、判断题冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题当下列水中( )称为硬水。

A、 Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。
B、 Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。
C、 Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。
D、 Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

正确答案：D

72、单选题陆羽《茶经》指出：其水，( )。

A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下

正确答案：C

73、单选题茶艺馆经理的主要职责有( )。

A、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、负责当班员工的考勤
D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等

正确答案：D

74、单选题 ( )对“茶醉”无缓解作用。

A、饮酒
B、喝糖水
C、吃点心
D、吃水果

正确答案：A

75、单选题宋代豆子茶的主要成分是( )。

A、玉米、小麦、葱、醋、茶
B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D、花生、大米、橘、酒、茶

正确答案：B

76、单选题下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

正确答案：D

77、单选题茶艺的主要内容是( )。

A、泡茶和饮茶
B、表演和欣赏
C、评比和鉴赏
D、选茶和鉴别

正确答案：A

78、单选题乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、不发酵茶
B、半发酵茶
C、后发酵茶
D、全发酵茶

正确答案：B

79、单选题潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、 20秒钟
B、 15秒钟
C、 30秒钟
D、 5秒钟

正确答案：B

80、单选题 ( )是大众首选的自来水软化的方法。

A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法

正确答案：A

81、单选题茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、储放茶渣

正确答案：B

82、单选题茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到( )。

A、绝不说“不”字
B、适时说“不”字
C、直接说“不”字
D、回避，不回答

正确答案：B

83、单选题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、 10
B、 20
C、 30
D、 50

正确答案：D

84、单选题清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。

A、 “清”
B、 “甘”
C、 “活”
D、 “韵”

正确答案：A

85、单选题值越小，溶液的酸碱度越小。

A、 pH
B、 pF
C、 ppb
D、 ppt

正确答案：A

86、单选题 ( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇

正确答案：D

87、单选题黄茶的冲泡器具是( )。

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

正确答案：C

88、单选题湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。

A、下沉较慢
B、下沉较快
C、叶舒展快
D、叶变色快

正确答案：A

89、单选题清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。

A、 30
B、 40
C、 50
D、 60

正确答案：D

90、单选题以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。

A、对泡茶意境的讲究
B、对泡茶水质的讲究
C、对冲泡茶的方法一致
D、对茶的色香味的讲究

正确答案：C

91、单选题职业道德品质的含义应包括( )。

A、职业观念、职业技能和职业良心
B、职业良心、职业技能和职业自豪感
C、职业良心、职业观念和职业自豪感
D、职业观念、职业服务和受教育的程度

正确答案：C

92、单选题冲泡茶的过程中，在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶

正确答案：A

93、单选题 ( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会
B、西汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期

正确答案：A

94、单选题茶叶中含有多种化学成分。

A、 100
B、 300
C、 400
D、 600

正确答案：D

95、单选题茶文化的核心是( )。

A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神

正确答案：A

96、单选题调味红茶品饮时，重在领略它的( )。

A、香气和滋味
B、汤色和调味
C、汤色和叶底
D、叶底和调味

正确答案：A

97、单选题推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。

A、自我介绍
B、现场服务
C、离别时刻
D、交谈过程中

正确答案：A

98、单选题在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、用开水烫洗茶杯
B、用过滤器过滤泡茶用水
C、用手直接将茶点装盘
D、茶艺师每年参加健康体检

正确答案：C

99、单选题咖啡碱的主要药理功能是( )作用。

A、抗氧化
B、抗癌
C、兴奋
D、美容

正确答案：C

100、单选题 ( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶

正确答案：D

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