安考汇-茶艺师（初级）

茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座，先消费，再说明收费定价标准。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

4、判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

5、判断题理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

19、判断题安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

20、判断题茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

25、判断题要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶罐、茶荷、茶巾、水盂。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

35、判断题宋代饮茶方法主要是点茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

39、判断题在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题茶叶中含有600多种化学成分。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

47、判断题茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

48、判断题冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

56、判断题狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题 GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

61、判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶4克。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

63、判断题不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题春茶维生素的含量高于夏、秋茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

71、单选题茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。

A、甜点类
B、糖果类
C、水果类
D、小吃类

正确答案：B

72、单选题茶文化的核心是( )。

A、茶礼精神
B、茶道精神
C、道家精神
D、茶人精神

正确答案：B

73、单选题茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。

A、在行走中可以步幅稍大些
B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、在营业场所轻快小跑
D、站立时两手合握于腰部

正确答案：C

74、单选题冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。

A、使碗盖尽量靠近品杯
B、采用高冲法斟茶
C、斟满一杯再斟另一杯
D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

正确答案：A

75、单选题狭义茶文化的含义是( )。

A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应

正确答案：A

76、单选题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：( )、看人数、看茶叶。

A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件

正确答案：A

77、单选题科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。

A、季节、气候和包装
B、季节、气候和体质
C、季节、气候和价格
D、季节、气候和器具

正确答案：B

78、单选题茶艺馆的接待程序主要有( )。

A、迎宾、入座、泡茶、收款
B、迎宾、泡茶、送客
C、说明消费、泡茶、结帐、送客
D、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

正确答案：D

79、单选题一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的( )而定。

A、外形
B、品种和季节
C、品种和条索
D、条索

正确答案：C

80、单选题陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水
B、溪水
C、泉水
D、江水

正确答案：D

81、单选题 ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代

正确答案：C

82、单选题历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

A、束柴三友壶
B、僧帽壶
C、树瘤壶
D、荷花壶

正确答案：C

83、单选题江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含( )。

A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高

正确答案：A

84、单选题台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( )为止。

A、品茗杯至七成满
B、闻香杯至八成满
C、品茗杯至六成满
D、闻香杯至七成满

正确答案：D

85、单选题饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、咖啡碱
B、茶多酚、氨基酸
C、茶多酚、维生素
D、茶多酚、叶绿素

正确答案：A

86、单选题凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

A、软水
B、硬水
C、暂时硬水
D、永久硬水

正确答案：B

87、单选题干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A、乌润
B、油润
C、绿润
D、红润

正确答案：A

88、单选题茶叶中含有多种化学成分。

A、 100
B、 300
C、 400
D、 600

正确答案：D

89、单选题紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是( )。

A、时大彬
B、陈鸣远
C、邵大亨
D、供春

正确答案：D

90、单选题茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、高产特性
B、抗旱特性
C、性状和特性
D、优质与抗虫特性

正确答案：C

91、单选题在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。

A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上
C、身体尽量不要倾斜
D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

正确答案：D

92、单选题闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培

正确答案：A

93、单选题冬天适宜选饮( )。

A、白茶
B、花茶
C、绿茶
D、红茶

正确答案：D

94、单选题按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。

A、 0.2mg/kg
B、 0.1mg/kg
C、 0.05mg/kg
D、不得检出

正确答案：C

95、单选题 ( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、玻璃茶具
B、青瓷茶具
C、不锈钢茶具
D、漆器茶具

正确答案：C

96、单选题绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和( )等。

A、天山绿茶
B、晒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、西湖龙井

正确答案：C

97、单选题 ( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代
B、五代
C、元代
D、明代

正确答案：A

98、单选题从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( )。

A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香

正确答案：C

99、单选题《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。

A、饮用
B、药用
C、食用
D、代酒

正确答案：B

100、单选题名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。

A、气体
B、 CO₂
C、氮气
D、 CO

正确答案：B

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