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茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

2、判断题红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

5、判断题当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

7、判断题茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不”字。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

9、判断题花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

12、判断题干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

13、判断题城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

15、判断题清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

17、判断题陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

19、判断题茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

24、判断题茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

27、判断题当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

29、判断题冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

35、判断题高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据顾客特点和季节情况进行推荐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题冰水是属于软水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题水中的溶解物越多，pH值越大。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

45、判断题花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

48、判断题时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

52、判断题茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

53、判断题茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

54、判断题闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在心头。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

57、判断题台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题明代饮用茶叶主要是散茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

69、判断题在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

70、判断题在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

71、单选题下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是。

A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务

正确答案：C

72、单选题六大茶类齐全的年代是( )。

A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

正确答案：D

73、单选题使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。

A、杯托
B、温度计
C、盖碗
D、随手泡

正确答案：D

74、单选题乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，( )，一般是三口见底。

A、先观汤色，再闻其香，后品其味
B、先闻其香，再观汤色，后品其味
C、先闻其香，后品其味，再观汤色
D、先品其味，后闻其香，再观汤色

正确答案：A

75、单选题台湾乌龙茶的冲泡程序( )。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

正确答案：B

76、单选题下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井

正确答案：D

77、单选题扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。

A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛

正确答案：B

78、单选题黑茶的品饮，重在( )。

A、寻香、观型
B、探色、求味
C、寻香、探色
D、寻香、求味

正确答案：C

79、单选题用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。

A、花茶茶具
B、玻璃杯用具
C、瓷壶用具
D、乌龙茶用具

正确答案：B

80、单选题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。

A、 80-90
B、 70-80
C、 60-70
D、 50-60

正确答案：D

81、单选题品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。

A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观色、闻香、品味

正确答案：D

82、单选题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足
B、水分含量过高
C、水分含量适中
D、过分干燥

正确答案：B

83、单选题下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A、保持清洁、干净
B、不带饰物
C、为体现手指修长，留长指甲
D、不涂有颜色的指甲油

正确答案：C

84、单选题下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

正确答案：D

85、单选题 ( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇

正确答案：D

86、单选题玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉

正确答案：B

87、单选题冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。

A、寒性强
B、温和适中
C、热性强
D、醇厚鲜爽

正确答案：C

88、单选题唐代饮茶风盛的主要原因是( )。

A、社会鼎盛
B、文人推崇
C、朝廷诏令
D、茶叶发展

正确答案：A

89、单选题不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。

A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶

正确答案：D

90、单选题《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。

A、饮用
B、药用
C、食用
D、代酒

正确答案：B

91、单选题福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A、 4分钟
B、 3分钟
C、 2分钟
D、 1分钟

正确答案：D

92、单选题新茶壶处理的方法是( )。

A、先用清洁剂清洗后，在泡茶
B、先在水中加热后，在泡茶
C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

正确答案：C

93、单选题用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。

A、茶则
B、茶针
C、茶巾
D、盖置

正确答案：D

94、单选题茶树性喜温暖、( )，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。

A、干燥
B、潮湿
C、水湿
D、湿润

正确答案：C

95、单选题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。

A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射

正确答案：D

96、单选题在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受苦味。

A、舌尖
B、舌心
C、舌根
D、舌两侧

正确答案：C

97、单选题用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤味变淡
B、汤色金黄
C、汤味带咸
D、香气变淡

正确答案：D

98、单选题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。

A、花香
B、果香
C、板栗香
D、甜香

正确答案：C

99、单选题凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

A、软水
B、硬水
C、暂时硬水
D、永久硬水

正确答案：B

100、单选题在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和

正确答案：A

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