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茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

2、判断题狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

3、判断题一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

6、判断题宋代饮茶方法主要是煮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

8、判断题唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

10、判断题紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

12、判断题乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故饮后杯中有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

14、判断题茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

16、判断题当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

17、判断题用矿泉水泡茶是城市茶艺馆泡茶用水最佳的选择。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

18、判断题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

22、判断题安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

23、判断题尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题茶礼精神是茶文化的核心。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

25、判断题小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

26、判断题茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

28、判断题开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

30、判断题时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

31、判断题引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

32、判断题用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发浑。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

33、判断题福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

34、判断题绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题花茶经冲泡后，约需静置5分钟左右，方可饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

36、判断题茶叶中含有100多种化学成分。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

37、判断题在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

40、判断题茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

41、判断题宋代饮茶方法主要是点茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

42、判断题乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

43、判断题宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

44、判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

45、判断题品茶只要从茶的色、香来欣赏。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

46、判断题今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度低，故茶味甜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

49、判断题茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

50、判断题福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

52、判断题泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

54、判断题绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

57、判断题花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

58、判断题宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

59、判断题茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

60、判断题青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

62、判断题花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

64、判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

65、判断题茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

66、判断题在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

67、判断题不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

68、判断题审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

69、判断题茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

71、单选题品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。

A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观色、闻香、品味

正确答案：D

72、单选题在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和

正确答案：A

73、单选题下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井

正确答案：D

74、单选题擂茶在宋代称为( )。

A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥

正确答案：B

75、单选题黄茶的冲泡器具是( )。

A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙

正确答案：B

76、单选题干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。

A、密披茸毛
B、稍带白毫
C、较多白毫
D、略显茸毛

正确答案：C

77、单选题茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期
B、东汉时期
C、唐宋时期
D、明清时期

正确答案：A

78、单选题茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。

A、顾客进门时
B、品茶环境温馨，干扰较少时
C、顾客长时间凝视某一商品时
D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

正确答案：A

79、单选题下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

正确答案：D

80、单选题一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。

A、 30-50s
B、 10-20s
C、 20-30s
D、 60-75s

正确答案：A

81、单选题密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、玻璃茶具
D、金属茶具

正确答案：D

82、单选题经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。

A、工商税务局
B、商标事务所
C、卫生防疫站
D、工商行政管理部门

正确答案：D

83、单选题 ( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、紫砂壶
B、玻璃壶
C、白瓷壶
D、黑釉壶

正确答案：A

84、单选题茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。

A、 A
B、 C
C、 E
D、 K

正确答案：B

85、单选题茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。

A、 10℃—18℃
B、 18℃—25℃
C、 25℃—30℃
D、 30℃—35℃

正确答案：B

86、单选题具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素

正确答案：C

87、单选题洞庭碧螺春的外形特征是( )。

A、曲卷多毫
B、紧结翠绿
C、芽体肥壮
D、卷曲如螺

正确答案：D

88、单选题下列水中是属于软水。

A、 Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、 Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、 Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、 Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

89、单选题台湾乌龙茶的冲泡程序( )。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

正确答案：A

90、单选题 ( )饮用茶叶主要是散茶。

A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代

正确答案：A

91、单选题湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。

A、浓厚稍涩
B、淡薄有涩
C、醇浓回甘
D、欠厚稍涩

正确答案：D

92、单选题下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B、接受或婉转谢绝宾客的预订
C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作
D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

正确答案：C

93、单选题当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A、当宾客需要时，再交给宾客
B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C、双手递交给宾客
D、拿在手上读给宾客听

正确答案：C

94、单选题是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷

正确答案：C

95、单选题 “卫生许可证”是由( )签发的。

A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所

正确答案：A

96、单选题 ( )在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶

正确答案：D

97、单选题世界上第一部茶书的书名是。

A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》

正确答案：D

98、单选题下列是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉
B、济南趵突泉
C、杭州六一泉
D、苏州白云泉

正确答案：B

99、单选题红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。

A、以坛汤色
B、提高香气
C、以佐汤味
D、以坛味浓

正确答案：C

100、单选题茶文化的核心是( )。

A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神

正确答案：A

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