安考汇-茶艺师（初级）

茶艺师（初级）

2024年茶艺师（初级）最新考试题库

100 题

免费模拟试题

1、判断题唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

2、判断题白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

3、判断题经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

4、判断题茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

5、判断题台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

6、判断题消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

7、判断题茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

8、判断题斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

9、判断题在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

10、判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

11、判断题冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

12、判断题从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

13、判断题一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

14、判断题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

15、判断题演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

16、判断题在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

17、判断题用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

18、判断题炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

19、判断题茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

20、判断题冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

21、判断题茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

22、判断题冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

23、判断题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

24、判断题江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

25、判断题茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

26、判断题真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

27、判断题茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

28、判断题原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

29、判断题在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

30、判断题泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

31、判断题宋代饮茶方法主要是煮茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

32、判断题峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

33、判断题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

34、判断题锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

35、判断题福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

36、判断题宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

37、判断题陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

38、判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

39、判断题江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

40、判断题弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

41、判断题用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

42、判断题潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下两层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

43、判断题蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

44、判断题在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

45、判断题绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

46、判断题茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

47、判断题雨水属于软水。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

48、判断题高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

49、判断题提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

50、判断题茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

51、判断题贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

52、判断题为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

53、判断题盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

54、判断题最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

55、判断题茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

56、判断题茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

57、判断题《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

58、判断题引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO和空气。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

59、判断题红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

60、判断题劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

61、判断题茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

62、判断题花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有余香。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

63、判断题软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

64、判断题茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

65、判断题在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

66、判断题乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

67、判断题钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

68、判断题浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

69、判断题苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A、正确
B、错误

正确答案：正确

70、判断题茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解。

A、正确
B、错误

正确答案：错误

71、单选题原始社会茶具的特点是( )。

A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具

正确答案：B

72、单选题潮汕工夫茶第一次冲水后，( )内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、 20秒钟
B、 15秒钟
C、 30秒钟
D、 5秒钟

正确答案：B

73、单选题家庭储存茶叶，较妥当的做法是( )。

A、常用茶叶罐宜小不宜大
B、常用茶叶罐宜大不宜小
C、直接将茶叶放入冷藏箱（柜）中
D、用透明塑料袋封装

正确答案：A

74、单选题清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。

A、 4克
B、 3克
C、 2克
D、 1克

正确答案：D

75、单选题普洱茶散茶的品质特点是条索( )，色泽褐红。

A、紧细匀结
B、粗松肥大
C、粗松匀整
D、粗壮肥大

正确答案：D

76、单选题下列( )不符合冲泡绿茶演示的洁具要求。

A、将玻璃杯环型摆放
B、将玻璃杯一字排开
C、将玻璃杯弧型排放
D、依次倾入1/3水

正确答案：A

77、单选题干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。

A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润

正确答案：A

78、单选题不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。

A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶

正确答案：C

79、单选题陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水

正确答案：B

80、单选题 “卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。

A、一年
B、两年
C、 6个月
D、 18个月

正确答案：B

81、单选题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、 6℃
B、 8℃
C、 10℃
D、 12℃

正确答案：C

82、单选题 ( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅

正确答案：B

83、单选题 ( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶托
B、茶则
C、茶海
D、茶盅

正确答案：B

84、单选题使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。

A、杯托
B、盖碗
C、茶针
D、茶漏

正确答案：C

85、单选题在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、用开水烫洗茶杯
B、用过滤器过滤泡茶用水
C、用手直接将茶点装盘
D、茶艺师每年参加健康体检

正确答案：C

86、单选题雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。

A、茶文化
B、竹文化
C、石文化
D、砚文化

正确答案：A

87、单选题下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、 GB113432－92《特殊营养食品标签》
B、 DB33/160－92《珠茶》
C、 Q/35NDC.001－92《银毫》
D、 D/GX06-87《黄山毛峰》

正确答案：A

88、单选题点茶法是( )的主要饮茶方法。

A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代

正确答案：B

89、单选题 ( )饮用茶叶主要是散茶。

A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代

正确答案：B

90、单选题绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。

A、 5
B、 20
C、 30
D、 15

正确答案：D

91、单选题 ( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具

正确答案：B

92、单选题茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、茶多酚
B、蛋白质
C、脂肪
D、叶绿素

正确答案：A

93、单选题茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
D、维生素D

正确答案：C

94、单选题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。

A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化

正确答案：D

95、单选题红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐
B、茶汤红亮，叶底暗褐
C、茶汤发暗，叶底暗褐
D、茶汤发红，叶底红亮

正确答案：C

96、单选题玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水

正确答案：B

97、单选题台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。

A、冷却
B、保温
C、冲淡
D、中和

正确答案：D

98、单选题城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。

A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水

正确答案：A

99、单选题茶文化的核心是( )。

A、茶礼精神
B、茶道精神
C、道家精神
D、茶人精神

正确答案：B

100、单选题冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。

A、 95--100℃
B、 90--95℃
C、 85--90℃
D、 80--90℃

正确答案：A

更多试卷 ......

服务功能

模拟考试

全真模拟考试，真实还原考试过程。

我的试卷

记录所有模拟考试试卷，快速复卷。

题库练习

全题库精准题库练习，智能标记无重复。

我的错题

实时记录模拟考试及题库练习中错题。

专题练习

专题分类，有针对性的选择个性化学习方式。

快速找题

完整题库关键词快速匹配。