茶艺师—茶艺师(高级)

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一、判断题(判断下列各题对错,并选择正确答案。共 70题,每题1分。)
1、 判断题 最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。
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2、 判断题 把茶叶放入石锅里熬煮,然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法。
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3、 判断题 品饮绿茶可补充丰富的维生素C,具有较强的收敛性、刺激性较强,不适合胃冷人士品饮。
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4、 判断题 唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。
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5、 判断题 安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。
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6、 判断题 掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。
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7、 判断题 我国的佛教和道教与茶结有深缘,僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。
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8、 判断题 在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。
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9、 判断题 茶艺人员在待机接待时,应处处以顾客为中心,时时发挥本人的积极性、主动性,切忌消极被动。
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10、 判断题 泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。
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11、 判断题 茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。
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12、 判断题 信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针,色泽深绿,略显白毫,汤色清澈杏黄。
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13、 判断题 哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片,俗称“开片”或“文武片”。
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14、 判断题 白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
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15、 判断题 美国是个移民国家,很有包容性,饮茶习惯与中国人相同。
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16、 判断题 茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。
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17、 判断题 “评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。
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18、 判断题 明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。
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19、 判断题 当茶艺接待方式不适应宾客时,可适当地运用他们的礼节、礼仪,以表示对宾客的尊重和友好。
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20、 判断题 蒸馏水萃取的茶汤沉淀虽少,但滋味不甘醇。
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21、 判断题 宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。
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22、 判断题 安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。
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23、 判断题 自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。
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24、 判断题 拌花茶是在茶叶中拌些干花,使茶叶的品质发生变化,增色提香。
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25、 判断题 正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气,茶汤有一层“金圈”。
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26、 判断题 茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。
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27、 判断题 洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润。
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28、 判断题 英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。
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29、 判断题 祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。
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30、 判断题 原则,就是人们活动的根本准则;规范,就是人们言论、行动的标准。
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31、 判断题 茶叶审评时,为了保持味觉和嗅觉的灵敏度,审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。
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32、 判断题 文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、卢仝、唐伯虎等。
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33、 判断题 明代朱权倡导饮茶方式从简,并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。
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34、 判断题 成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。
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35、 判断题 茶艺师服务过程中,当客人提出一些失礼的要求时,应耐心地加以解释,委婉的完成茶事接待过程。
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36、 判断题 品饮花茶中的口品,即品味。品饮时,让茶汤在口中稍停留,感受齿颊留香,精神愉悦。
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37、 判断题 茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
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38、 判断题 煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸,或者使汤更加沸腾以求汤滑,或者煮去茶沫。
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39、 判断题 职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。
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40、 判断题 波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样,都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
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41、 判断题 审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,要求杯高73mm,杯容量150ml,碗高58mm,碗容量180ml。
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42、 判断题 罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。
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43、 判断题 夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。
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44、 判断题 17世纪下半期,饮茶在荷兰开始走向大众化,家庭也兴起了饮早茶、午茶、晚茶的风气,随着演变,目前,荷兰人喜爱饮佐以糖、牛乳或柠檬的红茶。
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45、 判断题 软水中含有其它溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
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46、 判断题 红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。
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47、 判断题 在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
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48、 判断题 喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求,随意一饮而尽。
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49、 判断题 法国喜欢黄色的花,在茶席插花时可以任意搭配花种。
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50、 判断题 茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。
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51、 判断题 无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃)之后,再冷却至所要求的温度。
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52、 判断题 蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。
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53、 判断题 茶叶冲泡时,投茶量的多少因人而异,因个人饮茶习惯等而定。
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54、 判断题 禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。
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55、 判断题 数量平衡是指在相同陈列面积中,要保持陈列数量的一致性;色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。
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56、 判断题 趵突泉得名“天下第一泉”,相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。
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57、 判断题 安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称,这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
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58、 判断题 法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间,进而渐渐普及于人民大众。
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59、 判断题 最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。
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60、 判断题 高山茶的品质特征是条索紧结,色泽乌油润,香气高,滋味浓,但不耐冲泡。
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61、 判断题 根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。
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62、 判断题 旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
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63、 判断题 湘红的品质特征是“条索紧细挺直,色泽乌润,香气纯正,则浓醇,汤色红亮,叶底稍暗”。
  • A、正确
  • B、错误
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64、 判断题 肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响,主要饮红碎茶,也有喝下午茶的。
  • A、正确
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65、 判断题 潮汕人称斟茶为“洒茶”。
  • A、正确
  • B、错误
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66、 判断题 现代日本茶道,标准的茶室面积为六张半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。
  • A、正确
  • B、错误
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67、 判断题 君山银针的品质特点是香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
  • A、正确
  • B、错误
正确答案: 正确
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68、 判断题 Making black tea needs the temperature of water between 70℃.
  • A、正确
  • B、错误
正确答案: 错误
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69、 判断题 茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿,这是区别真假茶叶的标志。
  • A、正确
  • B、错误
正确答案: 错误
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70、 判断题 历史上第一位留下名字的壶艺家,其代表作是南瓜壶。
  • A、正确
  • B、错误
正确答案: 错误
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
71、 单选题 清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。
  • A、 六安瓜片
  • B、 君山银针
  • C、 黄山毛峰
  • D、 滇红工夫茶
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
72、 单选题 所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求,一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。
  • A、 清理打扫
  • B、 工作效率
  • C、 茶具摆放
  • D、 茶室布置
正确答案:B
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
73、 单选题 祁门红的产地是在( )。
  • A、 贵州
  • B、 安徽
  • C、 福建
  • D、 云南
正确答案:B
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
74、 单选题 明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。
  • A、 投茶
  • B、 碾茶
  • C、 磨茶
  • D、 罗茶
正确答案:A
上一题
下一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
75、 单选题 茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。
  • A、 1/2
  • B、 1/3
  • C、 1/4
  • D、 1/5
正确答案:B
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下一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
76、 单选题 根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
  • A、 杭州擂茶
  • B、 台湾擂茶
  • C、 安化擂茶
  • D、 苏州擂茶
正确答案:C
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
77、 单选题 灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。
  • A、 微火
  • B、 中火
  • C、 大火
  • D、 中大火结合
正确答案:A
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
78、 单选题 土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。
  • A、 瓷杯
  • B、 玻璃杯
  • C、 铜杯
  • D、 铝杯
正确答案:B
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
79、 单选题 我国的名茶名称大多数都很美,大体上可分为( )大类。
  • A、
  • B、
  • C、
  • D、
正确答案:B
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
80、 单选题 目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价,即商品价格和服务价格,由( )自主制定商品价格。
  • A、 生产者
  • B、 消费者
  • C、 经营者
  • D、 政府
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
81、 单选题 茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。
  • A、 碱性
  • B、 弱碱性
  • C、 酸性
  • D、 弱酸性
正确答案:C
上一题
下一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
82、 单选题 冲泡时间的长短,以( )适合饮用者的口味为标准。
  • A、 视茶而定
  • B、 茶汤的温度
  • C、 茶汤浓度
  • D、 香气高低
正确答案:C
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
83、 单选题 “上海市仪器工业展销会”,“计划生育展销会”在展销会分类的划分上,可归类于( )。
  • A、 综合性展销会
  • B、 大型展销会
  • C、 专题性展销会
  • D、 宣传性展销会
正确答案:C
上一题
下一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
84、 单选题 埃及人泡茶的器具很讲究,一般不用陶瓷器具,而用( )。
  • A、 木质
  • B、 紫砂
  • C、 纸杯
  • D、 玻璃器皿
正确答案:D
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
85、 单选题 茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的( )。
  • A、 道德原则
  • B、 道德准则
  • C、 行为准则
  • D、 行为规范
正确答案:A
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
86、 单选题 让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。
  • A、 生活型茶艺
  • B、 营业型茶艺
  • C、 表演型茶艺
  • D、 养生型茶艺
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
87、 单选题 ( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具,同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。
  • A、 专业术语
  • B、 语气、声调
  • C、 文明用语
  • D、 说话表情
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
88、 单选题 桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
  • A、
  • B、
  • C、
  • D、
正确答案:D
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
89、 单选题 巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( ),通常在茶中加糖,但不加薄荷。
  • A、 红茶
  • B、 绿茶
  • C、 花茶
  • D、 乌龙茶
正确答案:B
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
90、 单选题 茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
  • A、 咸点类
  • B、 甜点类
  • C、 鲜果类
  • D、 果脯类
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
91、 单选题 《价格法》所称价格指( )。
  • A、 商品价格和服务价格
  • B、 商品价格
  • C、 服务价格
  • D、 政府指导价
正确答案:A
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92、 单选题 下列关于劳动者的权益,描述错误的是( )。
  • A、 劳动者享有平等就业和选择职业的权利
  • B、 取得劳动报酬的权利
  • C、 休息休假的权利
  • D、 不享有劳动安全卫生保护的权利
正确答案:D
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93、 单选题 在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,( )。
  • A、 美观
  • B、 合理
  • C、 方便操作
  • D、 凸显个性
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
94、 单选题 桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
  • A、 咸饮
  • B、 甜饮
  • C、 辣饮
  • D、 酸饮
正确答案:B
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95、 单选题 有以下疾病的患者须控制饮茶,描述错误的是( )。
  • A、 冠心病患者需酌情用茶,宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶
  • B、 神经衰弱患者要节制饮茶,一要做到不饮浓茶,二要做到不在临睡前饮茶
  • C、 脾胃虚寒者不宜喝浓茶
  • D、 贫血患者要多饮茶,如果是缺铁性贫血,最好饮红茶
正确答案:D
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
96、 单选题 法国人和意大利人忌讳( ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。
  • A、 梅花
  • B、 牡丹花
  • C、 黄色菊花
  • D、 兰花
正确答案:C
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97、 单选题 波兰人饮用红茶的方式曾经和( )相似,都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
  • A、 苏联
  • B、 美国
  • C、 中国
  • D、 俄罗斯
正确答案:D
上一题
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
98、 单选题 关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。
  • A、 诚实信用
  • B、 改进管理降低成本,获取高额利润
  • C、 依据企业经济目标随意定价
  • D、 明码标价
正确答案:C
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
99、 单选题 消费者享有下列权利,描述正确的是( )。
  • A、 监督权
  • B、 不可以结成社团
  • C、 无选择权
  • D、 无获得相关知识权
正确答案:A
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二、单选题(以下各题选项中只有一项正确,选择正确的答案,共 30题,每题1分。)
100、 单选题 引发茶叶变质的主要因素有( )等。
  • A、 温度
  • B、 热气
  • C、 暖流
  • D、 寒流
正确答案:A
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二、单选题
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